Claudia Salzmann

Kronenhalle-Küchenchef Peter Schärer geht in Pension – Rino Ricci übernimmt per sofort Er wurde in Bern jüngst mit einem Gastro­preis ausgezeichnet, nach der SRF-Doku jedoch kritisiert: Peter Schärer legt als Küchenchef der legendären Kronenhalle ein fulminantes Finale hin. Nun ist nach 35 Jahren Schluss.

Gastro-News aus dem Zürcher Traditionsrestaurant #Kronenhalle - Küchenchef Peter Schärer geht nach insgesamt 35 Jahren in Pension. Wer seinen Posten übernimmt, gibts beim @tagesanzeiger.bsky.social zu lesen: #züritipp #Zürich www.tagesanzeiger.ch/kronenhalle-...

Lokero Bistro, Mekong Beizli, Pinprinza Gastro-News vom 9. März 2026

Im neuen #Gastrobrief: Neu- und Wiedereröffnungen, eine Schliessung und mehr: www.hauptstadt.be/a/myle-loker...

Ausserdem hat #Gastro-Expertin @clasalz.bsky.social das neueröffnete #Restaurant Cima getestet: www.hauptstadt.be/a/spitzenkue...

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Bistro Zebra: Hier tauchen Sie ein ins zürcherische Frankreich Ohne Chichi, mit Amour – das Bistro Zebra im Kreis 4 transportiert seine Gäste ins Burgund. Und hier kommen auch Vegetarierinnen auf ihre Kosten.

Gastro-Kritik aus #Zürich - für den @tagesanzeiger.bsky.social habe ich mich ins Bistro Zebra im Kreis 4 gesetzt. Wie der Abend war: #züritipp #foodzürich #bistroZebra www.tagesanzeiger.ch/bistro-zebra...

Gastro-News aus #Bern - für den Newsletter #GastroBrief der Hauptstadt habe ich die besten Momos gesucht. Und gefunden: #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/berns-best...

New Orleans liegt in der Lorraine Im Bayou gibt es Grilladen. Zum Glück ist das Lokal trotzdem nicht nur für Fleischesser*innen, findet Gastro-Kritikerin Claudia Salzmann.

Gastro-Rezension aus der #Lorraine. Dort habe ich für die @hauptstadt.be das Grilllokal Bayou besucht. #GastroBrief #bernisst #bernkocht #Bern www.hauptstadt.be/a/new-orlean...

Nana, Schweizerhof, Aarbergerhof Gastro-News vom 9. Februar 2026

Heute im #Gastrobrief von @clasalz.bsky.social: Zwei neue #Streetfood-Läden mit #Kebab und #Falafel in der #Innenstadt, eine Ausstellung im #Aarbergerhof und eine #Tavolata im #Schöngrün.

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So tickt der neue Direktor im «Schweizerhof Bern» - Falstaff Sascha Spiegel war zuletzt Direktor des «Grand Hotels Victoria-Jungfrau» in Interlaken. Nun hat er das Luxushotel «Schweizerhof» in Bern...

Gastro-News aus dem Schweizerhof in #Bern - seit November hat das Fünfsternhaus einen neuen Direktoren. Für @falstaff habe ich Sascha Spiegel in der #JacksBrasserie getroffen: www.falstaff.com/ch/news/so-t...

Bern braucht mehr «Hauptstadt» Die Lancierungs-Party zum neuen Abo Plus. Mittwoch, 28. Januar, ab 18.30 Uhr

Ausgeh-Tipp für Mi, 28. Januar 2026 (jawohl, hinech!) - Bern braucht mehr @hauptstadt.be! #medienvielfalt www.hauptstadt.be/a/bern-brauc...

Kaiserhaus, Postparc, Arancini & Co Gastro-News vom 27. Januar 2026

Häppchen aus dem #GastroBrief der @hauptstadt.be - viel Vergnügen beim Verschlingen: #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/kaiserhaus....

Die besten Berner Biere ohne Alkohol Gastro-Expertin Claudia Salzmann hat rund ein Dutzend alkoholfreie Berner Biere getestet. Das sind die besten.

Bier-News aus dem #GastroBrief der #Hauptstadt - ich hab mich durch die alkoholfreien Berner Gerstensäfte probiert. Das sind die Besten: #bernisst #bernkocht #BernerBier www.hauptstadt.be/a/die-besten...

Amavi, Cinématte, Romy Gastro-Brief #11 – News vom 14. Januar 2026

Die Häppchen aus meinem Newsletter #GastroBrief der @hauptstadt.be. Viel Spass beim Lesen! #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/amavi-cine...

Farbig-feines Essen im Wankdorf Im «Turbo-Lama» gibt es ambitioniertes veganes Essen. Gastro-Kritikerin Claudia Salzmann hat es getestet.

Gastro-Kritik aus dem #GastroBrief der Hauptstadt - im #WankdorfCity kocht der vegane Chef Dominik Jünkel unter dem Namen #Colorz. Auf ein Mittagessen im #TurboLama von Mosaik: #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/farbig-fei...

Back to Business - und gleich ab ins Studio von Telebärn! Die Sendung läuft um 18.30, 20.30 oder 22.30 Uhr auf dem Regionalsender: #dasBernKochbuch #diestorytellerin #telebärn

Bern: Das «Mille Sens» übernimmt das «Asino» - Falstaff Das «Asino» steuert man für Pizza, Pinsa und Cocktails an. Nun steigen ein Spitzenkoch und ein ehemaliger Lebensmittelhändler am Casinoplatz ein.

Gastro-News vom #Casinoplatz - das Asino wird von Markus Estermann und dem Spitzenkoch Domingo S. Domingo vom #millesens übernommen. Was für uns Gäste ändert, habe ich für #Falstaff herausgefunden: #bernisst #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/bern...

«Jeder Mensch hat eine Geschichte zu erzählen!» Aktuelles aus Restauration, Hotellerie und Tourismus

Gastro-News ins eigener Sache - die Storytellerin im GastroJournal! Ein grosses Dankeschön an Corinne Nusskern für die spannenden Fragen! #bernisst #bernkocht #diestoryaufdemteller gastrojournal.ch/home/gastron...

Markthalle in der Länggasse, Popup im Holliger Gastro-Brief #9 – News vom 10. Dezember 2025

Gastro-Häppchen aus dem #GastroBrief der #Hauptstadt - dieses Mal mit der neuen Berner Markthalle, einem Jungkoch, dem besten Chef des Kantons, einem Ramenkoch, eilige Currys, einem sitzledrigen Architekten und dem Kaiserhaus: #bernkocht #bernisst www.hauptstadt.be/a/markthalle...

Tavolata in der neuen Taverne Die Burgunderbar wurde umgebaut. Gastro-Kritikerin Claudia Salzmann hat die Tavolata getestet.

Gastro-Rezension aus der Burgunder Taverne - für den #GastroBrief der #Hauptstadt habe ich das neue Lokal des Sternelokals Wein&Sein von Daniela Jaun und Pascal Melliger besucht: #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/tavolata-i...

Restaurant der Woche: «Centric Dining» - Falstaff Begeisterte unsere Tester: das «Centric Dining» im «Hotel Seepark Thun».

Gastro-Kritik aus dem #Seepark in #Thun - für #Falstaff habe ich Sascha Spring - seines Zeichens den jüngsten Sternekoch der Schweizer Gastrogeschichte - besucht: #bernisst #bernkocht #thun www.falstaff.com/ch/news/rest...

Bestell-Tipp: Das Bern Kochbuch Alle wollen ein Buch schreiben. Ich nicht, aber dennoch ist es passiert. Mit Camilla Landbø habe ich das Bern Kochbuch publiziert. Hier kannst du es günstig bestellen. Als Weihnachtsgeschenk oder a…

Gastro-Geschenkidee - verschenk das druckfrische Bern Kochbuch. Hier kannst du es für 24.90 Franken bestellen: #kochbuch #dasBernkochbuch #bernkocht #geschenkidee #Weihnachten claudiasalzmann.ch/2025/12/03/b...

Restaurant der Woche: «Uma» - Falstaff Das «Uma» bietet zum Blick über Bern und die Alpen zeitgenössische Gerichte zum Teilen.

Gastro-News aus #Ostermundigen - für @falstaff habe ich das #RestaurantUMA der Sportgastro besucht, wo Matthias Willkommen kocht: #bernisst #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/rest...

Figroni, Negroni und Italianità am Berner Hirschengraben - Falstaff Die italienische Bar «Migu’s» in Bern wurde bei der Eröffnung am letzten Wochenende überrannt. Der Run hält an.

Gastro-News vom #Hirschengraben, wo das Migu's aufgemacht hat. Für #falstaff habe ich das Lokal besucht: #piazzabar #bernisst #bernkocht #negroni www.falstaff.com/ch/news/figr...

So wird in der Krone gekocht - Falstaff In der altehrwürdigen «Krone» in der Berner Altstadt wird seit einiger Zeit italienische Küche aufgetischt.

Gastro-News aus der #Gerechtigkeitsgasse - in der alterwürdigen Krone Bern wird italienisch gekocht. Ich habe das #RistoranteKrone für #falstaff besucht: #bernisst #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/so-w...

Restaurant der Woche: «Zum Blauen Engel» - Falstaff Das romantische Lokal «Zum Blauen Engel» ist seit Langem ein beliebter Treffpunkt in der Berner Innenstadt.

Gastro-News aus der #Länggasse - das Spitzenlokal Zum blauen Engel ist das Restaurant der Woche im Falstaff Magazin #bernisst #bernkocht #zumblauenengel www.falstaff.com/ch/news/rest...

Strunk, Lady Evelyn, Kursaal Gastro-Brief #8 – News vom 26. November 2025

Gastro-Häppchen aus dem #Gastrobrief der @hauptstadt.be #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/strunk-lad...

Gastro-Listicle von der @hauptstadt.be - letzhin habe ich sehr viele japanische Nudelsuppen gegessen. Mein Ramen-Ränzli hat aber rentiert, hier meine persönliche Top-5-Auswahl aus Bern: #ramen #bernisst #bernkocht

Thanksgiving bei den Burrito Banditen - Falstaff Sam Sager startete als Foodtrucker und führt heute ein Restaurant in der Berner Altstadt. Dort feiert er nun mit seinen Gästen Thanksgiving.

Gastro-News aus der #Münstergasse - Sam Sager feiert mit seinem #BurritoBandito Erntedankfest. Ich habe den Kalifornier für #Falstaff besucht: #bernkocht #bernisst www.falstaff.com/ch/news/than...

Bakery Bakery, Zoe, Gelateria di Berna Gastro-Brief #7 – News vom 12. November 2025

Gastro-News aus #Bern - das sind die Häppchen aus dem #GastroBrief der @hauptstadt.be: #bernisst #bernkocht www.hauptstadt.be/a/bakery-bak...

Hunger auf Häppchen? Ich tische dir ein paar im Newsletter #GastroBrief der @hauptstadt.be auf!

Smørrebrød! Mit dem Vasa ziehen endlich skandinavische Vibes in Bern ein. Die «Hauptstadt»-Gastrokritikerin hat die dänischen belegten Brote getestet.

Gastro-Kritik aus dem #Gastrobrief der @hauptstadt.be - endlich gibts bei uns in Bern #skandivibes, und zwar am #Hirschengraben. #Smørrebrød #bernisst #bernkocht
www.hauptstadt.be/a/smorrebrod

Die besten Negroni der Stadt Der bittere italienische Drink steht auf mancher Getränkekarte in Bern. Diese fünf schmecken «Hauptstadt»-Gastrokritikerin Claudia Salzmann am besten.

Gastro-News aus der Berner Barszene - die #GastroBrief-Leserschaft der #Hauptstadt hat sich einen Negroni-Test gewünscht. Anbei meine Top-5. Merci @letzterunde.bsky.social für die Begleitung und Support. #negroni #nogroni www.hauptstadt.be/a/die-besten...