ต่างกับ 白梅（ชิราอุเมะ) - บ๊วยขาว ซึ่งจะเป็นโจนามากะชิที่ให้ความรู้สึกสะอาด สงบเย็นของต้นฤดูใบไม้ผลิ หรือ 青梅 (อาโออุเมะ) บ๊วยอ่อนซึ่งโจนามะกาชิประจำเดือนมิ.ย. ได้แรงบันดาลใจมาจากผลบ๊วยอ่อนที่ยังไม่สุกดี ตัวขนมด้านนอกใช้บ๊วยแช่อิ่มทั้งผลบดผสมกับชิโรอัน นอกจากนั้นยังสอดไส้แยมบ๊วยกวนเอาไว้ด้านใน ให้รสสัมผัสสดชื่นเปรี้ยวอมหวาน #วากาชิเดือนหก
未開紅 (มิไคโค) บ๊วยแดงแรกแย้ม // โจนามะกาชิประจำปีใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากดอกบ๊วยแดง มิไคโคคือดอกตูมของบ๊วยแดงในฤดูหนาว ก่อนจะผลิบานเป็นสีแดงสดในกาลต่อมา ให้อิมเมจอบอุ่นของเด็กสาวที่ยังไม่แตกเนื้อสาวเต็มที่ เนื้อขนมมีสีแดงอ่อนผสานกับโคนาชิสีขาวด้านใน ห่อโคชิอัน ตรงกลางมีอันสีเหลืองประดับเป็นเกสร #เก็บตกวากาชิ #วากาชิเดือนหนึ่ง (1)
ด้านในหน้าตาเป็นแบบนี้ แป้งด้านนอกคือกิวฮิ สีชมพูนั่นคือฮิชิโมจิ ก้อนด้านล่างคือมิโซะขาว โกโบก็คือตัวแทนของเครื่องในซุปโอโซนิ ในสมัยอดีตฮานะบิระโมจิจึงมีอีกชื่อว่า 包み雑煮 (TsutsumiZouni）ที่แปลว่าโซนิห่อ (นึกภาพแหนมเนือง คือปกติมีเครื่องมากมายก็เอามารวมใส่แหนมเนืองโรล อันนี้ก็เอาโอโซนิมารวมเป็นฮานะบิระโมจิ😅)
(ของแข็งที่ต้องเคี้ยว) อันผสมมิโซะก็แทนซุปโอโซนิ ปัจจุบันพิธีนี้ก็ยังมีอยู่แต่ใช้เป็นพิธีตามชื่อเลยค่ะ ซึ่งก็คือขอพรให้ฟันของทารกแรกเกิดงอกออกมาอย่างแข็งแรงเประดุจหิน #เด๋วนะ โดยเค้ามีหินใช้ประจำพิธีด้วยนะ คือคุณพ่อคุณแม่ต้องเอาตะเกียบจึกๆ กับหิน แล้วเอาไปแตะเหงือกคุณลูกพร้อมบอกว่า "ขอให้ฟันแข็งแรงเหมือนหินนะลูก" (3)
ในสมัยเฮอัน ช่วงปีใหม่จะมีการประกอบพิธีที่เรียกว่า "歯固めの儀式 (ฮากาตะเมะโนะงิชิคิ) - พิธีขอพรให้ฟันแข็งแรง" ฟันในที่นี้หมายถึงอายุ เป็นพิธีสำหรับขอพรปีใหม่ให้อายุยั่งยืน สุขภาพดี และมีความเชื่อว่าต้องกินของแข็งเพื่อให้ฟันแข็งแรง ซึ่งในอดีตจริงๆ ในพิธีนี้จะมีการทำอาหารไว้มากมาย แต่พอเวลาผ่านไปคนก็เริ่มเล่นง่ายเข้าโดยใช้ฮานะบิระโมจินี่แหละเป็นตัวแทน อย่างโกโบด้านในก็แทนปลาอายุอัดแข็ง (2)
花びら餅 (ฮานะบิระโมจิ) โมจิกลีบดอกไม้ // วากาชิประวัติยาวนานกว่า 600 ปีที่ปัจจุบันหาทานได้เฉพาะช่วงปีใหม่ของเกียวโต ไส้ในเป็นอันผสมเต้าเจี้ยวขาวที่นิยมใช้ในการทำน้ำซุปโอโซนิ (ซุปที่กินตอนปีใหม่) ห่อคู่กับโกโบด้วยโมจิ/กิวฮินุ่มนิ่มสีชมพูอ่อน เป็นหนึ่งในโอเซจิ (อาหารปีใหม่) นิยมรับประทานในวังและศาลเจ้ามาตั้งแต่สมัยเฮอันจนถึงปัจจุบัน #เก็บตกวากาชิ #วากาชิเดือนหนึ่ง (1)
ประเดิมบ้านใหม่ วันปีใหม่ ขอให้บ้านฟ้าใสมีความร่มเย็น ใครผ่านมาพบเห็นได้อมยิ้มกันด้วยความเอ็นดู ขอฝากเนื้อฝากตัวกันไปอีกปีด้วยนะคะ😘
