Maria Nicolau's Avatar

Maria Nicolau

@malbercocs

Cuino i escric, d'ofici i per vocació. Visc a un poble molt petit a la muntanya. He publicat "Cremo!" i "Cuina! O barbàrie". Tinc un dietari: https://marianicolau.substack.com/

3,678
Followers
258
Following
1,002
Posts
29.10.2023
Joined
Posts Following

Latest posts by Maria Nicolau @malbercocs

Preview
Dietari | Maria Nicolau | Substack Gastronomia, sofregits i safareig. Almanac de victòries i fracassos de les cuines petites. Click to read Dietari, by Maria Nicolau, a Substack publication with thousands of subscribers.

Coses que han entusiasmat la @malbercocs.bsky.social aquesta setmana?

El llibre de Joan de Déu Domènech sobre Carles Bosch de la Trinxeria 😍

Llegiu-la 👇

marianicolau.substack.com?utm_source=n...

07.03.2026 18:56 👍 2 🔁 1 💬 0 📌 0
Preview
Una nit a Bangkok, un matxo i unes senyores patilles Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

Torna a ser dissabte, i el butlletí arriba carregat de peix fresc. Agenda, enllaços a receptes i el resum de la setmana al Dietari amb matxos, isards, Murray Head i altres assumptes urgents.

marianicolau.substack.com/p/un-matxo-u...

07.03.2026 07:53 👍 5 🔁 0 💬 0 📌 0

M'ho vaig passar TAN bé.

06.03.2026 15:05 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0
Post image Post image Post image

Gràcies @malbercocs.bsky.social per la teva generositat! Autor, editors i públic rendit als teus peus (i als de Bosch de la Trinxeria) ahir a la llibreria Obaga

06.03.2026 12:37 👍 2 🔁 1 💬 1 📌 0
Preview
¿Por qué los almendros ahora florecen antes de tiempo? Es la táctica que juegan los almendros para que sus hijos puedan beberse cada gota de agua caída en primavera y aprovecharla para crecer, sí. Pero, sobre todo, es un gesto de cuidado hacia las abejas

Poetes amb cataractes, abelles i flors.

elpais.com/gastronomia/...

06.03.2026 08:13 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0

Com vaig arribar a Bluesky

04.03.2026 23:37 👍 10 🔁 1 💬 0 📌 3

Dic tope coses i al titular sempre em ressalten el mateix. Quina malícia.

04.03.2026 13:43 👍 3 🔁 0 💬 0 📌 0

Això és perquè les truites me les coeu massa.

04.03.2026 12:54 👍 4 🔁 0 💬 1 📌 0

A mi no 🥲

04.03.2026 12:01 👍 8 🔁 0 💬 4 📌 0
Post image

L'altre dia vaig escriure amb la tevetrès de fondo, com correspon a les grans ocasions de la geopolítica mundial.

Pobre Antonio. Està trinxadíssim.

✍️ marianicolau.substack.com/p/dinar-trin...

04.03.2026 11:33 👍 17 🔁 3 💬 1 📌 1

"¿Por qué se quejan ahora y no hace diez años? Porque cada día que pasa hay más extrabajadores sin nada que perder que trabajadores en activo con miedo a hablar por temor a represalias. "

Fantástico isto da Maria Nicolau.

03.03.2026 02:48 👍 11 🔁 3 💬 0 📌 0
Preview
El puny explosiu torna a estar de moda Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

Perquè fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes, torna el butlletí. El puny explosiu, també.
Tot té una explicació, clar. Lògica? No ho sabria dir.
Com sempre, agenda, receptes i els millors textos del Dietari, per fullejar amb el primer cafè.
marianicolau.substack.com/p/el-puny-ex...

28.02.2026 08:07 👍 4 🔁 1 💬 0 📌 0
Preview
Si las condiciones son tan duras, ¿por qué los becarios no se van? El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación

Y esto tan fantásticamente bien escrito por @malbercocs.bsky.social vale para todas las víctimas de maltrato y abusos. Gràcies per ficar-t'hi i per exposar-ho així de bé

elpais.com/gastronomia/...

28.02.2026 07:58 👍 4 🔁 2 💬 0 📌 0

😭 😭 😭

27.02.2026 20:53 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0

Manel, no et vaig saber veure l'altre dia a la presentació. Si t'hagués reconegut t'hauria saludat.

(mentre escric això m'adono que hi ha una probabilitat ALTA que t'esmunyissis sense dir res premeditadament)

En fi. Gràcies

27.02.2026 17:39 👍 2 🔁 0 💬 1 📌 0

Ai 🥹

27.02.2026 17:37 👍 0 🔁 0 💬 1 📌 0

Bravo! Argumentadíssim i contundent.

D'aquesta mena d'abús aspiracional també en saben algunes coses els becaris i associats que fan feines de bastaix als Temples del Saber universitari i de recerca.

27.02.2026 13:17 👍 25 🔁 13 💬 1 📌 0
Preview
Si las condiciones son tan duras, ¿por qué los becarios no se van? El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación

Avui escric la columna en exercici del dret a rèplica, en resposta a l'advertència sobre els perills de "parlar per parlar" i a la pregunta de "si les condicions eren tan dures, per què no marxaven?".

Apreciat Ferran...

elpais.com/gastronomia/...

27.02.2026 08:19 👍 37 🔁 15 💬 2 📌 5

No n'hi ha dos d'iguals.

24.02.2026 19:26 👍 0 🔁 0 💬 1 📌 0

No sé quin dia som.

24.02.2026 14:04 👍 4 🔁 1 💬 4 📌 1
Post image

La tieta Montserrat m'ha regalat una destraleta i avui l'estreno.
Comença una nova era amb ganivets nous.

24.02.2026 12:18 👍 10 🔁 0 💬 1 📌 0
Post image

📕Presentació del llibre Bosch de la Trinxeria!
lavenc.cat/llibres?ID=106

🗓 Dijous 5 de març a les 19 h

📍A la llibreria Obaga (Carrer Girona 179, BCN)

🎙️Conversa literària i gastronòmica amb Maria Nicolau @malbercocs.bsky.social i l'autor Joan de Déu Domènech

🍴Us hi esperem! #Trinxeria

24.02.2026 09:01 👍 2 🔁 1 💬 0 📌 0

És un joc de vaixella d'alumini i fogonet d'esperit de vi portàtil, per fer sopes rudimentàries d'excursió.

23.02.2026 19:20 👍 3 🔁 0 💬 1 📌 0

Vaig dedicar la secció de cuina al Tot es Mou a l'escudellòmetro la setmana passada (perquè el més anterior n'havia fet un xou gaudinià). Què està passant al món, que estem sincronitzats en això?

23.02.2026 18:51 👍 3 🔁 0 💬 0 📌 0

Yeah!

23.02.2026 18:50 👍 2 🔁 0 💬 1 📌 0
Post image Post image

Estic cridant per dins... ESCUDELLÒMETRE 😃😃😃

17.10.2025 10:24 👍 35 🔁 7 💬 6 📌 2
Preview
No dispari! Sóc una amanida! Fer dissabte és una cosa que va bé de fer els dissabtes

Em sortiran agulletes a les còrnies de tant posar els ulls en blanc.

Això d'aquí va ser dissabte: marianicolau.substack.com/p/no-dispari...

23.02.2026 08:43 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0
Post image

Jo això d'arribar al Nirvana i no enfadar-se mai tampoc ho trobo pràctic.

Quina mà d'energia malaguanyada.

20.02.2026 20:39 👍 6 🔁 0 💬 0 📌 0

Ai quina emoció! Avisa'ns quan passi! 💚

20.02.2026 17:35 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0

Jo no hi entenc de res, però m'interesso pels meus veïns petits i grans. Aquest forat s'obre i es tanca cada any per les mateixes dates i és fascinant. Quins nervis cada febrer esperant si surt la jove! Quins nervis cap a l'abril, viam si n'hi ve alguna a fer niu!
Ens ho mirem com beneits.

20.02.2026 15:38 👍 3 🔁 0 💬 1 📌 0