No.139「箸もらい損ね」
2018年9月某日
夏休み最終日、口開け。
気合い十分。
今日はホネまでいく予定だった。
顎肉の未来も見えていた。
……のに。
箸、もらい損ねた。
あれはただの箸じゃない。
ホネを食べる権利証。
入場パス。
それを受け取り忘れるという凡ミス。
気づいたときには、もう流れは進んでる。
夏休みの宿題みたいな後悔。
ホネは次回へ持ち越し。
最終日、ちょっとだけ詰めが甘い。
シンキ/大根酢だけ/ハツ塩/ツル塩/タン赤/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
メンタル改善のため宇休を取得
#宇ち多゛
No.138「ナンコツの肉」
2018年8月某日
ナンコツ塩、今日キレてる。
コリッで終わらない。
なんか重い。
あれ、肉、多くない？
当たり個体引いた？
ナンコツにくっついてるあの肉、反則なんだよ。
主役は骨のはずなのに、
毎回あいつが全部持っていく。
「今日は俺が多めだぞ」みたいな顔してる。
コリコリしながら、肉に感謝。
ナンコツ、地味に裏MVP。
タン/大根酢だけ/ハツ塩/ナンコツ塩/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
丸にたちばなさんの煮干しそば全部のっけです。全部のっけは、デフォに味玉、雲呑がプラスされます。
濃厚煮干しそば 丸にたちばな＠橋本
先週の訪問。
初訪。神奈川県相模原市からお届けいたします。
橋本駅で乗り換える用事があり、Googleマップでラーメン屋さんを検索です。「煮干し」というワードに惹かれてしまいました。
駅前です。立地がよいですね。
美味いです。やはり煮干しを効かせたスープ好きです。
たまにしか行かないエリアなので、また機会があればお伺いさせていただきます。
煮干しそば 全部のっけ
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
No.137「レバ塩感動」
2018年8月某日
今日は平日。
土曜じゃない。
だからこそ、選べるものがある。
いつも土曜は別の皿で埋まる。
レバ塩、なかなか順番が来ない。
今日は違う。
迷わずいく。
ひと口で、思い出す。
ああ、これを後回しにしてたのか。
塩の輪郭、直球の旨味。
平日だから会えた一皿。
レバ塩、ちゃんと感動枠だった。
レバ塩/大根生姜酢だけ/アブラタレ/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.136「ハツ多い」
2018年8月某日
先週と比べて、並びが少ない。
どうした立石。何があった。
天気？気温？みんな寝坊？
一瞬、世界線ズレたかと思う。
そしてハツ。
今日は妙に粘る。
二十五分経っても残ってる。
え、いいの？
そんなに余裕見せて。
いつもなら瞬殺なのに。
ハツ在庫増量デーだったのか。
油断してると次はないぞ、と勝手に忠告しつつ、しっかりいただく。
タン/ホネ/ハツ塩/大根生姜酢だけ/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.135「20分早く」
2018年8月某日
前日に「品薄！」と聞いていた。
お盆前。嫌な予感しかしない。
だから二十分早く出る。
小さな抵抗。
並びは想定内。
流れも悪くない。
そして、久しぶりのホネ。
顎肉の旨味が静かに広がる。
早起きは三文どころじゃない。
情報を信じて動いた自分を、ちょっとだけ褒めた。
タン/ホネ/カシラ塩/大根生姜酢だけ/アブラタレ/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
羽鳥さんのしょうがラーメン塩です。
めん処 羽鳥＠日暮里
先週の訪問。
初訪。電車の中でサクッと調べて見つけた羽鳥さんへ。
しょうがラーメンの塩をチョイス。土日は煮玉子か麺大盛りが無料とのことで、煮玉子をいただきました。
美味いです。ホロホロなチャーシューも美味かったです。次回、チャーシュー増してみたいです。ここ最近、ラーメン屋さんでチャーシューを増すことは滅多にありませんが、羽鳥さんのチャーシューは、もっと食べてみたいと思いました。
また行きます。
しょうがラーメン（塩）
のり
煮玉子
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
とみ田さんのTOKYOXの肉汁暗黒うどん（並）です。かけも美味しかったです！
先週のとみ田さんです。
TOKYOXの肉汁暗黒うどん（並）
小ごはん
おあげ
生卵
黒烏龍茶
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
No.134「ハツもカシラも」
2018年8月某日
ナンコツなし。
ちょっとだけ残念。
でもハツ、残ってる。
カシラもいる。
流れは悪くない。
今日はそっちで組み立てる。
噛むたびに、安定の旨さ。
そして久々のボイル。
あのやわらかさ、帰ってきた感。
今日は派手じゃない。
でも地味に強い。
欠けても成立するのが、宇ち多゛の底力。
レバ生/ハツ塩/大根生姜酢だけ/カシラタレ/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.133「ハツ、ギリ」
2018年8月某日
ホネはパス。
今日は違う。
狙いは最初から決まってる。
ハツ塩。
どうしても、あれが食べたい。
迷ってる時間はない。
早めに声を出す。
一瞬、間。
ギリで滑り込む。
危なかった。
今日は勝ち。
欲望に正直でよかった朝。
タン赤/ハツ塩/大根生姜酢だけ/カシラ塩/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.132「ハツ瞬殺」
2018年7月某日
ハツ、瞬殺。
文字通り、影も形もなし。
さっきまであった気配だけが残る。
食べたかったのに。
今日はそのつもりで来たのに。
一歩遅かった。
宇ち多゛は甘くない。
人気者はすぐ消える。
学習した。
ハツは序盤で押さえるべし。
次回は迷わない。
狙うなら最初。
胃袋にも、スピード勝負がある。
タン赤/カシラ塩/大根生姜酢だけ/ナンコツ素/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.131「花火」
2018年7月某日
外が妙にざわついてる。
音、低く響く。
あれ、花火？
どこだろう、と聞いてみる。
返ってきた答えは、柴又。
なるほど、あの辺か。
ここ立石。
距離はあるのに、空気はつながってる。
花火は見えない。
でも、音だけでちょっと得した気分。
宇ち多゛の夜に、遠くの夏が混ざった。
煮込み/大根生姜酢だけ/アブラ塩/梅2/葡萄0.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.130「ナンコツも塩」
2018年7月某日
ハツ塩、多い。
やっぱり強い。
頼む声がやたら重なる。
みんな分かってる。
今日は塩の日だ。
俺も流れに乗る。
ナンコツも塩。
理由は単純。
どうしても食べたかった。
あのコリッとした塩の直撃。
理屈じゃない。
欲望に素直な夜。
塩が正義の日って、ちゃんとある。
タン/ハツ塩/お新香生姜酢だけ/ナンコツ塩/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
とみ田さんのTOKYOXの肉汁暗黒つけうどん（並）です。
中華蕎麦とみ田@松戸
先週の訪問。
今回は大人の事情で白いワインではなく黒い烏龍茶です。白ワイン、美味しかったので、また飲みたいです。
「次回のとみ田さんはうどんのかけだな」と思っていたのですが、急遽、とみ田さん行きを決め、つけの期間に啜ってきました。つけ汁に入るTOKYOXのお肉が増える「肉ダブル」をチョイス。うどんのみならず、具もめちゃくちゃ美味いです。おあげ、お肉をごはんに移動させ、オリジナルライスも楽しみました。
次回こそかけですね。
TOKYOXの肉汁暗黒つけうどん（並）
半熟味玉
小ごはん
肉ダブル
おあげ
黒烏龍茶
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
No.129「短い時間」
2018年7月某日
煮込みは残ってた。
でも今日は、あえて触らない。
開幕、ガツナマ。
冷たい衝撃で目を覚ます。
次にレバ。
静かに深い。
そしてアブラ。
最後に甘さで包み込む。
滞在は短め。
でも密度は高い。
時間じゃない。
並びでもない。
この三手で、ちゃんと宇ち多゛だった。
ガツ生/レバ塩/アブラタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.128「初平日口開け」
2018年7月某日
初の平日口開け。
空気がいつもと違う。
静か。でも緊張感あり。
入店と同時にツルを投げる。
返ってきたのは一言。
「ちょっと待ってて」
あ、フライングか。
あとで判明。
鍋前、全員まとめて注文取るシステム。
平日には平日の流儀がある。
宇ち多゛、ルールは現場で覚えるタイプ。
シンキ/ツル塩/大根生姜酢だけ/タン赤/ハツ塩/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.127「閉店早い」
2018年6月某日
品薄で早仕舞い？
それとも金曜あるある？
理由を探すけど、正解は出ない。
勝手に推理だけは進む。
でもそもそも。
俺、金曜ほとんど来ない。
データ、ゼロに近い。
探偵気取りだけど、材料不足。
宇ち多゛の金曜、まだ未知の生物。
分からないまま帰る。
まあいいか。
次は金曜研究回だな、とか思いながら。
大根生姜酢だけ/ガツ塩/シロタレ/梅1/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
雷さんのポン酢です。ミニ。加速するおっさん化に抗うことができない私でも150gだったらあっさり完食できました。ウデ肉の主張が半端ないですね。私がウデ肉を手前にしたのではなく、店員さんがこの向きで置いてくれました。
雷 津田沼駅前店＠津田沼
先週の訪問。
初訪。二郎、二郎系は今日までのラーメン人生で5回くらいしか啜ったことがないのですが、富田さんが手掛ける二郎系ということで、前々から気になっていたので啜ってきました。
「ポン酢」をチョイス。焼豚はバラかウデから選択します。ウデにしました。ニンニク抜きのヤサイです。コールは食券渡すときに聞いてくれます。
美味いですね。
有料トッピングも豊富です。次回以降は違う味だったり、いろんなトッピングも試してみたいです。
ポン酢 ミニ（ウデ/ニンニク抜き/ヤサイ）
青唐辛子
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
No.126「鍋前俺一人」
2018年6月某日
ボイルなし。
ちょっとだけ肩が落ちる。
でも煮込みはある。
即、切り替え。
大根とセットで注文。
湯気が立つ。立て直し成功。
一杯目の梅は、マスターから。
ああ、今日はそういう日か。
静かに流れが整う。
気づけば、鍋前は俺ひとり。
音が少ない。
皿と向き合う時間が濃い。
宇ち多゛が、少しだけ俺に寄ってきた夜。
煮込み/大根生姜酢だけ/レバ塩/アブラタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
レバ素焼きお酢。
タン生赤いのお酢。
カシラ塩。
シロタレよく焼き。普段は焼き方指定しませんが、友人をアテンドしたので、友人の要望でよく焼きにしました。よく焼き、美味しいですね！
先週の厳選画像。
レバ素焼きお酢
タン生赤いのお酢
カシラ塩
シロタレよく焼き
#宇ち多゛
#呈の宇フォト
#青空飲酒部
ぜひ行ってみてください！配膳も店内も綺麗ですよ。
とみ田さんのつけめん小です。心の味ジャンボ焼売は先出してもらって食べ終わっています。 この日は加速するおっさん化に抗うことができない私も胃も絶好調で、並の麺量でも余裕だったなと感じました。ほどよい満腹感でした。
おかわり全粒粉の熱盛りです。
白ワインのBow!とワカメです。この白ワイン、すごく美味しかったです。また飲みたいです。
中華蕎麦とみ田＠松戸
先週の訪問。
お酒はオシャンに白ワインです。ワインはオシャンだと思っているおじさんです。
今回はつけめんにしました。つけダレはデフォの豚骨魚介です。豚骨魚介、3ヶ月ぶりです。初心に立ち返りました。ここ最近、豚骨ブームが来ていて、つけめんも豚骨変更したり、らぁめんにしたりしていましたが、やはり豚骨魚介も最高ですね。
次回はうどんのかけを啜ってみたいです。
つけめん（小）
おかわり全粒粉（熱盛）
心の味ジャンボ焼売
半熟味玉
璃の香（季節の柑橘）
BOW! ドメーヌ・オヤマダ（120ml）
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
#青空飲酒部
No.125「焼き2皿」
2018年6月某日
先週、まさかの臨休。
さらに追い打ちの早仕舞い。
完全に肩透かし。
そこから一週間半。
間が空くと、欲も膨らむ。
でも今日は時間がない。
滞在、ショートモード。
焼き、二皿だけ。
少ない？いや、濃い。
制限がある日は、逆に集中力が上がる。
量じゃない。
二皿でちゃんと宇ち多゛だった。
レバ塩/アブラタレ/梅1.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.124「カシラ追加」
2018年6月某日
今日は四皿で止める。
そのつもりだった。
腹八分目作戦。
計画は静かに始まる。
でもハツをひと口。
あ、これ、いける。
胃がOKサインを出す。
即、方針転換。
カシラ追加。
理性は「待て」と言う。
舌は「続けろ」と言う。
今日は舌の勝ち。
四皿？そんな数字は最初から飾りだった。
タン/ホネ/大根生姜酢だけ/ハツ塩/カシラ素/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.123「作戦No.3」
2018年6月某日
電車の中で、作戦を練る。
一皿目から締めまで、脳内で完璧。
A案、攻め。
B案、安定。
今日はこれで行く、と決めて降りる。
……が。
現場はいつも違う顔。
気づけば、C案。
第三の作戦、発動。
計画は崩れた。
でも、こういう日ほど当たりを引く。
宇ち多゛は、思惑を軽く超えてくる。
アブラ生/シロ素/レバタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.122「味噌とタレ」
2018年5月某日
煮込みなし。
あ、今日はそういう日か。
一瞬だけ落ちる。
すぐ立て直す。
レバ味噌、お願いします。
濃さで殴る作戦。
味噌がしっかり舌を掴む。
悪くない。むしろ良い。
最後はアブラタレ。
甘さと脂で全部まとめる。
煮込みはなかった。
でも満足はちゃんとあった。
宇ち多゛は、代替案がだいたい正解。
レバ味噌/大根生姜酢だけ/アブラタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
No.121「青砥から歩く」
2018年5月某日
代休なり。
昼は宮川でガッツリ。
茅場町のあのから揚げ、容赦ない。
満腹というより、充填完了。
夕方になっても腹は静か。
青砥から歩く。
カロリーと向き合う時間。
消化という名の反省会。
でも結局、足取りは軽い。
満たされた日の散歩は、ちょっとだけ誇らしい。
ハツレバ生/ナンコツ塩/ガツ素/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
とみ田さんのTOKYOXの肉汁暗黒つけうどん（並）です。かけが始まったら、つけは終了みたいです。
肉付やわらか軟骨。
芋焼酎の寿（ロック）と、お酒を頼むと出してくれるワカメです。
中華蕎麦とみ田＠松戸
先週の訪問。
お酒は芋焼酎の寿をロックで。芋焼酎は昔々ハマった時期があり、よく自宅でも飲んでいましたが、最近はお店でたまに飲む程度です。
今回はうどんの熱盛りです。ワカメとやわらか軟骨を肴に着丼を待ちます。
うどん、美味いです。つけ汁に入っている具も美味いです。前回は提供されていなかったおあげもいただきました。おあげオンザライス最高です。
うどんのかけが登場するらしいですね。楽しみです。
TOKYOXの肉汁暗黒つけうどん（並）
半熟味玉
肉付やわらか軟骨
小ごはん
おあげ
寿（ロック）
#呈のラーメン日乗
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#青空飲酒部
大根生姜乗っけてお酢。いつもは大根お酢だけですが、友人と宇ったため、友人に合わせて、久しぶりに大根生姜乗っけてお酢にしました。
ガツ塩。
ボイルお酢。
アブラタレ。
先週の厳選画像。
大根生姜乗っけてお酢
ガツ塩
ボイルお酢
アブラタレ
#宇ち多゛
#呈の宇フォト
#青空飲酒部
