Eduardo Bazo

Aquí sólo tragamos al vapor a el vaporcito de El Puerto.

¿Lo cocinas? Yo pensaba que se comía tal cual, como el morcón.

Un morcón, vaya. 🤤🤤🤤

¿Chocos con papas fritas? ¿Y el choco también es frito?

Y tú, ¿probarías el Quorn? ¿O eres de los que prefieres consumir micoproteínas comiendote un buen revuelto de champiñones?
Te leo en los comentarios.

El auge del quorn está también revolucionando el mundo fitness y ya hay numerosos gymfluencers alentando a su consumo. ¡Cuidado! Porque se han descrito reacciones alérgicas por consumo de Quorn, aunque no se sabe con certeza a qué es debido, pues la cepa usada no produce micotoxinas.

De hecho, la patente del Quorn expiró en 2010 y ya cualquier fabricante puede elaborarlo y comercializarlo libremente. MyEats ya elabora siguiendo la misma premisa "bacon" fúngico.

Aquí surgió el rebranding y se empezó a comercializar como alternativa vegana a la carne. Y se empezaron a fabricar desde nuggets hasta "carne" picada para fajitas, productos que hacen las delicias de los veganos angloparlantes (aunque pronto empezará a comercializarse en Europa).

Pero... ¿cuándo creéis que se expidió el pertinente permiso para su consumo y comercialización? Lamentablemente, en 1986, cuando ya la amenaza de no disponer de proteínas con las que alimentar a la población no era tan acuciante.

La patente de una micoproteína con textura y sabor similar a la de la carne (las proteínas de la hifa del hongo se asemeja en sus proporciones aminoacídicas a la de la fibra muscular animal) llevó a Marlow Foods a comercializar la "carne" micológica: Quorn.

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A pesar del nombre, se trata de una especie de hongo que habita en el suelo. De hecho, los que se usaron en los primeros ensayos fueron aislados de muestras de suelo procedentes de Buckinghamshire. Y aquí empieza la investigación y comienza el pingüe negocio.

Tras analizar más de 3.000 muestras, encontraron que era un hongo el que conseguía fermentar el almidón, convirtiendo simples carbohidratos en las tan ansiadas proteínas. El nombre del responsable: Fusarium venenatum.

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La idea era obtener una fuente de proteína barata y no dependiente de la agricultura convencional. En resumidas cuentas, buscaba convertir el almidón procedente del procesamiento cerealístico en proteínas de calidad.

Al amparo de este informe surgieron múltiples grupos de investigación y múltiples intentonas con las que dar solución al problema propuesto.
El barón inglés Joseph Rank, sin ir más lejos, fue uno de los que puso a sus científicos a trabajar a toda máquina.

Fruto de esas reuniones, la ONU crea el Grupo Asesor sobre la Proteína con el objeto de, tal y como se recoge en su primer informe (adjunto en la imagen) titulado "The protein problem", buscar solución al suministro de proteína de calidad para la población.

La FAO y la OMS creó en 1952 un comité mixto de expertos en nutrición para acabar con la desnutrición proteica generalizada tras la escasez de alimentos propiciada y provocada por la II Guerra Mundial.
Recordemos que Reino Unido no eliminó el racionamiento hasta 1954.

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En los años 50 se predijo que para la década de los 80 habría una escasez de alimentos ricos en proteínas debido al aumento de la población mundial y el enriquecimiento con estas en piensos complejos. ¿Cómo iba la ciencia a solucionar esta carestía?
Dentro hilo.

@mjdictatriz.bsky.social ¿el candidato del PSOE a la Junta de CyL no es el alcalde de Soria? Todavía me acuerdo de cuando me lo presentaron en Chaouen, en el Congreso Mundial de Ciudades Medias por el Medio Ambiente.

La enganchaera con The Pitt es tan heavy que estoy volviendo a ver New Amsterdam y Urgencias otra vez.

¿Queréis que os cuente cómo preveían acabar con el hambre en los años 50? Había visionarios que auguran que para 1980 no habria carne para todos y hubo quien tomó en cuenta la Botánica (por una vez en la vida).
Si os place, hago hilo.

No ha pillado el chiste. Endéjalo, si la química por encima de los 37° C nosite. 🤣

500 grados es moderado. Tesquiyá, Frodo.

Moderada, como las políticas de Vox. 🤣

¿Os pago la hipoteca?

Vosotros no os acordaréis porque sois muy jóvenes, pero:

Mariano Rajoy SIGUIÓ en el GOBIERNO con una SENTENCIA del TRIBUNAL SUPREMO por CORRUPCIÓN del Partido Popular

No una instrucción: una sentencia firme del Tribunal Supremo, año 2018

A mí me mola más que Urgencias. Me identifico mucho con el personaje de Taylor Dearden.

¡Ya había ganas!

Entonces, ¿quien está en el entorno de un narco también es narco?

🔴 ÚLTIMA HORA

La Asociación de víctimas mortales de la dana solicita a la jueza que cite a declarar como testigo a Alberto Núñez Feijóo por la llamada que realizó a Carlos Mazón el día de la dana.

rtve.es/noticias/

Nada de eso está transcrito. Es más, suena "Tú frialdad" en un tocadiscos y se empieza a transcribir sólo cuando Tosar y Carroza comienzan a cantar. Antes no.
Pa' mí que a Jesús de la Rosa lo entendían de Despeñaperros, porque descansa en el cementerio de Villaviciosa de Odón.