奈良のうまいもの。伝統の三輪そうめん（今日はにゅうめんでした）や柿の葉寿司、葛切り。かき氷も最近は盛り上がっているそうです。
06.03.2026 14:48
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奈良のうまいもの。伝統の三輪そうめん（今日はにゅうめんでした）や柿の葉寿司、葛切り。かき氷も最近は盛り上がっているそうです。
奈良市田原地区というお茶の産地で、茶粥を教わってきました。写真の竹籠はちゃんぶくろ（茶袋）という、お茶を煮出すための道具です。
これで煮出したほうじ茶で、お米やご飯を炊いたものが茶粥。滋味深い味わいの、飽きのこないお粥です。炙りたてのかきもちをクルトンみたいに乗せるのもおいしい。
法隆寺の前で柿ソフト。
上品なお味です🟠
東大寺でBluesky🟦
あっ😮
です！茶粥は明日取材します！
さて、私はどこにいるでしょうか！
#スープ旅
愛知へ行ったときに食べた、しるもの以外のおいしいものを動画にまとめました。レトロな喫茶店が楽しかった。それと、私これまで知らなかったのですが「濃口ソース」というジャンルが新鮮でした。独特の食文化がありますよね。
ソースと海老と喫茶店。個性豊かな地元の味わい。有賀薫のスープ旅 愛知・うまいもの編 youtu.be/G6qHZfWkvVk?si… @YouTubeより
群馬に来ています。昨日はじゃがいも畑へ！ニシユタカというおいしい品種。自分で掘ったじゃがいもでスープ作りました。
土がサラサラで気持ちよかった。
やはり。もつ鍋にもキャベツ入れるのでもしかしてと思いました。全国の傾向は分かりませんが、関東だと白菜が一般的と思います。
料理の学校2回目の授業、無事終了しました。最初のスープがおいしくできたのでドヤ顔の私。
キャベツを水炊きに入れるのは、地域性ですか。新鮮です。
4月26日、自由が丘で単発のスープ教室をやります。昨年出かけたポーランドと韓国の、発酵食品使ったおいしいスープをご紹介します。ぜひ。
スープ作家・有賀薫の旅スープ～発酵編～ | よみうりカルチャー自由が丘 www.ync.ne.jp/jiyugaoka/ko...
はい、いずれ！
トースターを新調しました
豚バラの脂を吸ったキャベツって幸せの味です。志麻さんのは発酵させないで酢を使うレシピですよね。手軽でおいしそうで、良いなあと思いました☺️
もちろん目玉焼きのせも魅力だけど、まずはキャベツだけのトーストをぜひ食べてみたいです！
どっちもめちゃめちゃおいしそうです。私もコールスローやりますが、そういえば母がたまに柑橘をキャベツのサラダに入れていました。キャベツの水炊きも新鮮。
じゃがいもとキャベツ、最高！アンチョビも合いそう。
焼き浸し！おいしそう。ちょっと焦げ目つけて、あんまり甘くない漬け地にしたいです。
シンプルの極みです。そういうのが結局、一番おいしいんですよね…
ドライトマトを漬けたオリーブオイルというのがまず、めちゃめちゃおいしそうです。キャベツは千切りですか？
春キャベツってどう料理してもおいしいよね。みんなの食べ方も教えてください☺️
私はキャベツのオイル蒸し。あさりかベーコンと一緒に鍋で蒸し煮します。
春キャベツに刻んだ豚ばら肉をのせて、蒸し煮したのに水と塩入れたスープに、チーズのせたら幸せな味になった。
たまねぎとにんにく、ちょっぴり入れました。
#スープ365
すごく久しぶりにほうれんそうのポタージュ。クロロフィル！という感じの鮮やかなグリーンが好きで、ミルクは控えめに入れて色を残しています。
つなぎはじゃがいも。ヨーグルトをミルクで緩めたものと刻んだほうれんそうをトッピングして味に変化をつけました。
熱々のポタージュ、寒い日によいものです。
#スープ365
昨晩はクックパッドでスープの学校。初回でバタバタしつつも無事終了。3種類のじゃがいもスープを紹介しつつ、スープの方程式の話をしました🥔
写真は揚げじゃがいもを入れたお吸い物。ちょっとトリッキーなレシピも実演込みなら紹介できる。
レシピはシンプルながら私は案外自分のメソッドをまとめて話したことがないから、そういう意味では価値があるレッスンだと思います。申し込んでくれた人には絶対損をさせないつもり！
雪で始まり、白味噌雑煮であたたまり、選挙へ行った日曜でした。
白味噌雑煮は、昆布だしに沈んでいるけど大根とにんじん、煮た丸餅。お雑煮は完全な精進で、トッピングにだけ鰹節。
#スープ365
見つけました！買ってみます☺️
倉敷にお住まいなのですね。明日は倉敷へ行きます！
情報ありがとうございます。おいしいものに出会えますように☺️
えびめし！それは名の通り海老入りのごはん的なものですね。探してみます。