יוצא להם עוגה אחת ממש גדולה. אני עושה בערך חצי ממה שהם עושים ועדיין יוצא לי בערך 10 מנות יפות
08.03.2026 00:07
👍 2
🔁 0
💬 0
📌 0
יוצא להם עוגה אחת ממש גדולה. אני עושה בערך חצי ממה שהם עושים ועדיין יוצא לי בערך 10 מנות יפות
ראינו את המופע הקודם שלו בברודווי (אמריקן אוטופיה), היה נהדר! עוד חודש הוא כאן בוונקובר
תיקון (תודות ל- @halinkawas.bsky.social ) - יש מתכון בוידאו, אבל אלא אם אתם מארחים 10+ אנשים, ממליץ לחתוך בחצי
😂😂
מניסיון, שיש לא תמיד עוצר סבתות
בסדר גמור, לוקח את הדברים שאמרתי בחזרה!
והשפעות אוסטרו-הונגריות זה הכי טעים, במיוחד השטרודל
טעות נפוצה של סבתות, צריכה הייתה לגוון עם מישקי(דובים), בלצ'קה (סנאי) וקראסניה שפצ'קה (כיפה אדומה)
אחלה סוכריות קארובקה!
אגב, זאת העוגה האהובה עליי. מסופר שבמוסקבה, כשהמציאו אותה, היו תורים עצומים כל סוף שבוע לקנות אותה טרייה במאפייה הממשלתית. מצד שני, במוסקבה היו תורים עצומים לכל דבר בעצם
אם את עוברת במקרה ליד מעדנייה סובייטית, כנסי פנימה ותבדקי אם יש להם את הקופסא הזאת במדפים של השוקולדים. ההמלצה הזאת מגיעה עם אזהרת התמכרות.
יש גם טעמים אחרים כמובן
מעניין, אני לא מכיר את הגרסה הזאת.
בברית המועצות חלב ציפורים הייתה עוגת שיפון, מרנג על גבול המרשמלו וגלייזינג שוקולד. בפולין חלב ציפורים הן בונבונים של מרשמלו מצופים בשוקולד
*Northwest
It's a Pacific North West sunny side up
מתכון מעניין בלשון המעטה, לא חושב שהוא מספיק ל-10 וופלים. אני די בטוח שיש שם טעות בחישוב.
אני אנסה יותר מאוחר להוסיף כאן מתכון יותר מוצלח, או לפחות יחס נכון בין קמח, ביצים ושומן.
כן, יש לי עוד חלבונים במקפיא מהפעם האחרונה, ועכשיו עוד 6 חלבונים מאתמול. אני פחות מתחבר לפבלובה, אז אולי נזרוק אותם לתוך פירה, או עוגת דובדבנים עם מרנג
כן, יש מחלבות קטנות שמכינות, שזה רמה גבוהה יותר מבסופרים. גם בתעשייתית יש הבדל גדול בין מה שהקנדים מכינים לבין ייבוא מאיטליה
אשמח להציץ במתכון.
הבלילה צריכה להיות די סמיכה, יותר מזו של פנקייקס. המחבת צריך להיות מחומם היטב (בגלל זה לפעמים הוופל הראשון עלול לצאת לא טוב - בחוץ מוכן וקריספי, אבל עדיין נא בפנים) וחובה לשמן הרבה בין וופל לוופל. במצב אידיאלי, תצטרכי לנקות מסביב למחבת, אבל לא בין החריצים כי הכל יוצא חלק
תודה, לא מאמין שפיספסתי את זה!
פעם שעברה השתמשתי באספרסו מבית קפה, אבל הפעם התעצלתי לצאת החוצה וקפה טורקי זה מה שהיה בבית.
לטחינה אני אוסיף המון סוכר, אז יהיה טירמיסו בטעם חלווה, בשביל הגיוון.
בסה"כ טירמיסו זה לא קינוח איטלקי מסורתי, אין לו אפילו 100 שנה. אפשר לשחק איתו ללא רגשות אשמה
אין לי כאן בקנדה מסקרפונה לא תעשייתית, משתמש בעיקר בייבוא מאיטליה
לא יהיה בלוק, כי שומר על ראש פתוח, אבל אני לא רואה איך זרעי צ'יה מתחרים עם מסקרפונה
מעניין, ראיתי את הוידאו כמה פעמים, ואיכשהו פספסתי את המתכון. האיטלקים אוהבים להיות קנאים לגבי המתכונים שלהם, אבל בקטע הזה הם יכולים לקפוץ לי כי מלח מוסיפים פחות או יותר לכל דבר, וקצת וניל עוד לא הזיק לאף אחד. בפעם הבאה אני כן מתכוון להוסיף טחינה.
הוספתי פחות סוכר, כי היה סוכר בקפה הטורקי שהכנתי
אני מכין בעבודה בין 120 ל-240 וופלים כל שבוע. אם עדיין לא ויתרת על הרעיון של וופלים אולי אני יכול לעזור
יש סיכוי שהמפות שלהם לא מעודכנות והם מנסים להפציץ את צריפין?
הוספתי לתגובה של ענת
בשמחה!
כאן מסבירים את הטכניקה מצויין, אבל לא נותנים מתכון של ממש
youtu.be/V9uApXYaWs4?...
אני משתמש ב6-7 חלמונים, ו750 גר' מסקרפונה. אני גם מוסיף קורט מלח, ומעט וניל אבל אלה תוספות שהם לא מזכירים בוידאו אם אני זוכר נכון. רוב הסאבויארדי שמייבאים מאיטליה עושים את העבודה ולא חובה לאפות אותם לבד
אגב, רוב המסעדות מנסות לקצר תהליכים עם הטירמיסו, וזה נגמר עם תוספות של מצרכים שלא צריך כמו שמנת, וזה בעצם רק מסבך, מייקר ומאריך את ההכנה 🤷🏻♂️
אני בתקופת הטירמיסו שלי. אם לא מכינים את הסאבויארדי מאפס ולא מחשיבים את ה-8 שעות במקרר (שזה בעצם יתרון כשמארחים, כי אפשר להכין את הטירמיסו יום-יומיים לפני) אני לא בטוח שיש קינוח יותר טעים ביחס לכמה קל ומהר אפשר להכין אותו*.
אולי מלבי\פנה קוטה יכולים לתת קצת תחרות
*כל עוד יש מיקסר
