Menuevongestern

absolut. Siehe auch diese beiden Posts: bsky.app/profile/menu...

Wer mehr über die Entwicklung des Fleischkonsums wissen will und warum Haustiere zum Fleischverbrauch beitragen, dem empfehle ich diese Broschüre des WWF www.wwf.de/fileadmin/fm...
Weitere Zahlen und Fakten gibt's auch bei Wiki de.wikipedia.org/wiki/Fleisch... und der BpB www.bpb.de/shop/zeitsch...

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 11. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

11. März 1978 – Samstag

#immernurbraten Der Fleischkonsum in Deutschland stieg von 26,2 kg im Jahr 1950 über 55,8 kg (1975) bis auf 66,1kg pro Kopf (1985). Heute sind es noch 52 kg.

Mittags: Braten, Lauch, Kartoffeln – Orangen

Abends: Wienerle, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ja genau. Gab es neulich schon mal. Vermutlich so wie Toast Hawai nur mit Brot. Also Brot, Schinken, Käse, Ananas.

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 15. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

16. März 1978 – Mittwoch

Schinkennudeln kenne ich auch aus meiner noch gut: Nudeln, Schinken, Ei, Sahne und schwups sind sie fertig. Bei uns gab es als Beilage sogar Apfelmus.

Mittags: Schinkennudeln, Salate – Quarkspeise

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 14. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

14. März 1978 – Dienstag

#immernurbraten mit Tiefkühlbeilage. Ob die Gelben Rüben (alias Karotten) frisch waren oder aus der Konserve kamen, bleibt offen. Abends: Trendessen der 1970er.

Mittags: Braten, Kroketten, Gelbrüben – Apfelkompott

Abends: Käsetoast, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 13. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

13. März 1978 – Montag

Gulasch ist im Heim ein Montagsessen. Mehr über Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichte gibt's in diesem tollen Podcast www.geschichte.fm/podcast/zs181/

Mittags: Gulasch, Reis, Salat – Orangen

Abends: Quark, Kartoffel, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 12. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

12. März 1978 – #goldwürfelsonntag

Goldwürfel sind Resteverwertung: Gewürfeltes Brot wird in eine Eier-Milch-Mischung getunkt und goldbraun gebacken.

Mittags: Hähnchenkeulen, Blumenkohl, Goldwürfel – Mandarinenobst, Diabetesobst

Abends: Schinken, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Wer mehr über die Entwicklung des Fleischkonsums wissen will und warum Haustiere zum Fleischverbrauch beitragen, dem empfehle ich diese Broschüre des WWF www.wwf.de/fileadmin/fm...
Weitere Zahlen und Fakten gibt's auch bei Wiki de.wikipedia.org/wiki/Fleisch... und der BpB www.bpb.de/shop/zeitsch...

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 11. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

11. März 1978 – Samstag

#immernurbraten Der Fleischkonsum in Deutschland stieg von 26,2 kg im Jahr 1950 über 55,8 kg (1975) bis auf 66,1kg pro Kopf (1985). Heute sind es noch 52 kg.

Mittags: Braten, Lauch, Kartoffeln – Orangen

Abends: Wienerle, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 10. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

10. März 1978 – #fleischfreierfreitag

1973 hat unsere Köchin Pfannkuchen mit Blumenkohl oder Kartoffelsalat serviert. 1978 mit Pilzen. Hauptsache fleischfrei.

Mittags: Pfannkuchen, Pilze, Salat – Pudding und Vanillesoße für Diabetes

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 9. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

9. März 1978 – Donnerstag

#immernurbraten ist wirklich keine Variation. Die findet über die Beilagen statt. Heute Weißkohl auf bayerische Art.

Mittags: Braten, Bayrischkraut, Kartoffelbrei – Äpfel

Abends: Reisbrei, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 8. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

8. März 1978 – Mittwoch

Apfelküchle sind in einen Teig getauchte und in heißem Fett ausgebackene Apfelscheiben. In Ba-Wü ist das ein Hauptgang. Die Kartoffelsuppe isst man dazu

Mittags: Apfelküchle, Kartoffelsuppe, Kaffee – Orangen

Abends: Wurst, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Tatsächlich denke ich eher, dass mit dem "Diabetesobst" im Kalender diese in Süßstofflösung eingelegten Obstkonserven gemeint sind.

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 7. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

7. März 1978 – Dienstag

Manches (#immernurbraten) bleibt im Heim konstant, aber es gibt auch Neuerungen: Eine davon scheint das Diabetesobst zu sein.

Mittags: Braten, Reibekuchen, gem Salate – Pudding, Diabetesobst

Abends: Brathering, Kartoffeln, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 6. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

6. März 1978 – Montag

Mittags schwäbische Leibspeise mit Schweizer Nationalwurst und kreativ geschriebenem Nachtisch. Am Abend ein Nudelsalat mit Erbsen, Schinken und Käse.

Mittags: Servela, Linsen, Spätzle – Quarkspeise

Abends: Dänischer Salat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 5. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

5. März 1978 – Sonntag

Sonntagsessen mit Recycling (altes Brot, gewürfelt, in Ei/Milch getaucht, goldbraun gebraten). Außerdem Dosenfood für Diabetiker

Mittags: Schnitzel, Goldwürfel, Schwarzwurzeln – Mohnkuchen, Diabetesobst

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Man stelle sich nur mal vor, all diese Anstrengungen, das deutsche Wissenschaftssystem zu zerstören, würden Bemühungen gewidmet, Wissenschaftler*innen angemessene Arbeitsbedingungen zu schaffen.

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 7. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

7. März 1978 – Dienstag

Manches (#immernurbraten) bleibt im Heim konstant, aber es gibt auch Neuerungen: Eine davon scheint das Diabetesobst zu sein.

Mittags: Braten, Reibekuchen, gem Salate – Pudding, Diabetesobst

Abends: Brathering, Kartoffeln, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 6. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

6. März 1978 – Montag

Mittags schwäbische Leibspeise mit Schweizer Nationalwurst und kreativ geschriebenem Nachtisch. Am Abend ein Nudelsalat mit Erbsen, Schinken und Käse.

Mittags: Servela, Linsen, Spätzle – Quarkspeise

Abends: Dänischer Salat, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 5. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

5. März 1978 – Sonntag

Sonntagsessen mit Recycling (altes Brot, gewürfelt, in Ei/Milch getaucht, goldbraun gebraten). Außerdem Dosenfood für Diabetiker

Mittags: Schnitzel, Goldwürfel, Schwarzwurzeln – Mohnkuchen, Diabetesobst

Abends: Aufschnitt, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Hier war es aufgrund von beruflichen und privaten Verpflichtungen eine Woche still. Jetzt habe ich Urlaub und werde die Posts im Verlauf der nächsten Tage nachholen. Ich dürft Euch also über einige Posts freuen.

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 4. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

4. März 1978 – Samstag

Dass für das #menuevongestern der Hashtag #immernurbraten erfunden wurde, kommt nicht von ungefähr. Bei zweimal Braten am Tag muss man schon fast von #bratenalarm sprechen.

Mittags: Braten, Kartoffeln, Gemüse – Äpfel

Abends: kalter Braten, Brot, Butter, Tee

#mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 4. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

4. März 1978 – Samstag

Dass für das #menuevongestern der Hashtag #immernurbraten erfunden wurde, kommt nicht von ungefähr. Bei zweimal Braten am Tag muss man schon fast von #bratenalarm sprechen.

Mittags: Braten, Kartoffeln, Gemüse – Äpfel

Abends: kalter Braten, Brot, Butter, Tee

#mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 3. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

3. März 1978 – #fleischfreierfreitag

Es wird geschrieben wie man's spricht: "Gwarkspeis" klingt herrlich selbstgemacht. Das Abendessen wurde mit Donnerstag getauscht.

Mittags: geb. Fisch, Kartoffelsalat, grüner Salat – Quarkspeise

Abends: Käse, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 2. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

2. März 1978 – Donnerstag

Immer häufger finden sich kurzfristige Änderungen im Speiseplan: Das Gemüse wird spezifiziert, das Abendessen mit Freitag getauscht.

Mittags: Braten, (Gemüse), Kartoffeln, Gelbrüben und Erbsen – Bananen

Abends: Nudelauflauf, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 1. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

1. März 1978 – Mittwoch

Zwei Essen! Die Qual der Wahl

Die Köchin schrieb, wie sie es sprach, besonders bei Essen, das sie aus ihrer Kindheit nicht kannte.

Mittags: Spaghetti, Tomatensoße, Ei, Salat, Fleisch, Bohnen, Kartoffeln – Orangen

Abends: belegte Brote, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 1. März 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

1. März 1978 – Mittwoch

Zwei Essen! Die Qual der Wahl

Die Köchin schrieb, wie sie es sprach, besonders bei Essen, das sie aus ihrer Kindheit nicht kannte.

Mittags: Spaghetti, Tomatensoße, Ei, Salat, Fleisch, Bohnen, Kartoffeln – Orangen

Abends: belegte Brote, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise

28. Februar 1978 – Dienstag

Planänderung: abends gibt's süß, mittags bleibt es deftig. Warum ein solches Essen als Hausmannskost bezeichnet wird: de.wikipedia.org/wiki/Hausman...

Mittags: Kassler, Sauerkraut, Kartoffelbrei – Obst

Abends: Grießklöße, Kompott

#menuevongestern #mahlzeitreise

Ausschnitt aus dem Kalender der Köchin eines Freiburger Altenheims zum 27. Februar 1978. Was es damals zu essen gab, steht im Post.

27. Februar 1978 – Montag

Ein Novum: Zum Mittagessen sind 2 Gerichte eingetragen. Konnte man ausnahmsweise wählen oder war noch was übrig?

Mittags: Einmachfleisch, Nudeln, Salat – Blumenkohl
Braten, Blumenkohl, Kartoffeln

Abends: gem. Plättchen, Brot, Butter, Tee

#menuevongestern #mahlzeitreise