currys csirkecomb zöldborsós hajdinával és fermentált cékla-répával – kiegyensúlyozott, gyulladáscsökkentő fogás
Ez a krémes currys csirkecomb hajdinával és fermentált céklával olyan házias fogás, amely egyszerre laktató és egészségtudatos.
A sűrű, fűszeres szósz melegséget ad, miközben nem nehezíti el az emésztést. A hajdina gluténmentes, mégis tartalmas köret, amely jól illeszkedik a fűszeres csirkéhez. A zöldborsó frissességet és növényi fehérjét hoz a tányérra. A fermentált cékla-répa enyhén savas ellenpontot ad, és támogatja a bélflóra egyensúlyát. A curry és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek. A csirkecomb szaftos marad, miközben a bőr alatti zsír nagy része kiolvad. A friss koriander a végén nemcsak illatosít, hanem könnyedebbé is teszi az összhatást. Ez az étel jól illeszkedik egy kiegyensúlyozott, regeneráló étrendbe.
---
Hozzávalók (2 adag)
A csirkéhez és szószhoz
*
2 db csirkecomb (alsó vagy felső, bőrrel)
*
1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
*
2 gerezd fokhagyma, zúzva
*
1 tk curry por
*
½ tk kurkuma
*
½ tk őrölt kömény
*
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
*
200 ml alaplé vagy víz
*
100 ml natúr joghurt vagy kókuszjoghurt
*
1 ek olívaolaj
*
Friss koriander a tálaláshoz
A körethez
*
120 g hajdina
*
80 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
*
Só
A fermentált céklához
*
100 g fermentált cékla-répa, reszelve vagy vékonyra vágva
---
Elkészítés
*
A hajdinát folyó víz alatt alaposan mosd át, majd enyhén sós vízben 15–18 perc alatt főzd puhára.
*
A főzés utolsó 5 percében add hozzá a zöldborsót, majd szűrd le és tartsd melegen.
*
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd körbe a csirkecombokat, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
*
Vedd ki a csirkét, majd ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a vöröshagymát.
*
Add hozzá a fokhagymát, a curry port, a kurkumát és a köményt, keverd át gyorsan.
*
Tedd vissza a csirkét, öntsd fel az alaplével, majd fedő alatt, kis lángon párold 25–30 percig.
*
A végén keverd bele a joghurtot, és még 2–3 percig sűrítsd a szószt, amíg krémes állagot kapsz.
*
Tálaláskor szórd meg a csirkét friss korianderrel, mellé halmozd a zöldborsós hajdinát és a fermentált céklát.
---
Egészségügyi előnyök
*
A csirkehús jól hasznosuló fehérjét biztosít, ami fontos az izomtömeg megőrzéséhez.
*
A curry és a kurkuma kurkumint tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.
*
A hajdina gluténmentes, rostban gazdag álgabona, segíti az emésztést és a vércukorszint stabilitását.
*
A zöldborsó növényi fehérjét és B-vitaminokat ad az ételhez.
*
A fermentált cékla-répa támogatja a bélflórát, ami az immunrendszer működésében kulcsszerepet játszik.
*
A bélrendszer egyensúlya közvetetten befolyásolhatja a szervezet gyulladásos folyamatait.
*
Az antioxidánsokban gazdag zöldségek hozzájárulhatnak a sejtvédelemhez.
Fontos!
Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Daganatos betegség, speciális diéta vagy ételérzékenység esetén az étrend módosítását mindig egyeztesd kezelőorvosoddal vagy dietetikussal.
13.03.2026 11:20
👍 0
🔁 0
💬 0
📌 0
